中国×日本 比較文化シリーズ【第2回】食事のマナー

中国×日本 比較文化シリーズ【第2回】食事のマナー：「残す」か「完食」か？

大家好、みなさん、こんにちは！

前回の「ありがとう」の文化に続き、今回は食事のマナーについてお話しします。

実は、食卓でのマナーほど文化の違いが表れる場面はないと私は思います。

 中国では「少し残す」のがマナー？

日本人が中国で会食や宴会に参加すると、必ず驚くことがあります。それは料理を少し残すのが礼儀とされることです。

中国の伝統的な考え方では、お皿をピカピカに完食してしまうと「料理が足りなかった」「もっと食べたかった」というメッセージになってしまいます。逆に少し残すことで、「十分なおもてなしを受けました」「お腹いっぱいです」という感謝の気持ちを表現するのです。

特に招待された側、お客さんの立場では、最後の一口を残すことが、ホストへの敬意を示す方法なのです。ただし、中国の南部や香港の華人コミュニティでは、取り分けやマナーがより洗練され、完食志向が強い場合があるため、地域差も考慮すると良いでしょう。

 日本の「完食」文化

一方、日本では真逆です。「残さず食べる」ことが作り手への最大の敬意とされています。「お米一粒も残さない」という教育を受けた方も多いでしょう。

残すことは「美味しくなかった」「もったいない」というネガティブなメッセージになりかねません。飲食店でも、綺麗に完食したお皿を見て、料理人は「美味しく食べてもらえた」と喜びます。ただし、完食が基本ですが、満腹時など過度に強制せず、場面によっては少し残すのも可で、絶対的ではありません。

 現代中国では変化も

ただし、現代の中国、特に都市部では状況が変わってきています。若い世代を中心に、食品ロスへの意識が高まり、「光盤行動（グァンパンシンドン）」という「お皿を空にする運動」が広がっています。

2013年頃から始まったこの運動は、SNSでも話題になり、レストランでも完食を推奨するポスターを見かけるようになりました。環境意識の高まりとともに、食事マナーも進化しています。

 取り分けスタイルの違い

もう一つの大きな違いが料理の取り分け方です。

中国では大皿料理を円卓で囲み、各自が取り箸（公筷：ゴンクァイ）で取り分けます。これは分かち合いの文化を象徴しています。「一緒に食べる」ことで親密さを深め、様々な料理を少しずつシェアすることを楽しみます。

日本では個別の膳やプレートで提供されることが多く、自分の分が明確です。もちろん居酒屋などでは取り分けもしますが、中国ほど「シェアが前提」ではありません。

 言語学習のヒント

食事の場面で使える中国語をマスターしましょう！

レストランでの便利フレーズ：

 

• 我吃饱了 (wǒ chī bǎo le) - お腹いっぱいです
• 太好吃了 (tài hǎochī le)- とても美味しいです
• 请慢用 (qǐng màn yòng)- ごゆっくりどうぞ（料理を出すとき）
• 我们打包吧 (wǒmen dǎbāo ba) - 持ち帰りにしましょう

 

 まとめ

「残す」か「完食」か、この一つのマナーに、それぞれの国の価値観が詰まっています。中国では「おもてなしへの感謝」を残すことで表現し、日本では「作り手への敬意」を完食で表現する。

どちらも相手を思いやる気持ちは同じです。大切なのは、その国の文化を理解し、尊重すること。中国で食事をする際は、少し残しても大丈夫。日本では完食が喜ばれる。この知識があれば、より豊かな異文化交流ができますね。

【今日の中国語フレーズ】

光盘行动 (guāngpán xíngdòng) - お皿を空にする運動

公筷 (gōngkuài) - 取り箸

干杯 (gānbēi) - 乾杯！（杯を空にする意味）干杯！

次回は「プレゼント・贈り物の習慣」について、面白い違いをご紹介します。赤い封筒「紅包」の秘密もお楽しみに！